Ystävänpäivään mielestäni kuuluvat olennaisena osana leivokset. Tänä vuonna en jaksanut panostaa kovinkaan paljon, mutta jotain oli pakko tehdä. Nämä olivat nopeita tehdä lasten päiväunien aikana pakasteaineista.

Pohja

1pkt valmista murotaikinaa

Sulata ja painele muotteihin. Käytin silikonisia muffinssivuokia. Paista 175 asteessa, kunnes ovat kypsiä. Ole tarkkana. Pohjat ovat uhuita ja pieniä ja palavat helposti.

Täyte

1 prk kermaa

200 g tuorejuustoa

1 ps pakastemustikoita

sokeria

vaniljakreemijauhetta

5 liivatelehteä

sitruunamehua

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon vanijakreemiä oman makusi mukaan.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Kiehauta tilkka vettä ja liuota liivatteen sekaan. Sekoita tuorejuusto, sokeri ja 2/3 mustikoista. Mausta sokerilla ja sitruunamehulla. Lisää veteen liuotetut liivatteet tuorejuustoseokseen kokoajan sekoittaen.

Lisää kermavaahto seokseen. Lusikoi täyte paistettuihin taikinakuppeihin. Ripottele päälle loput mustikat.